干猴头菇的做法和食法(干猴头菇做法食谱大全)

猴头菇为四大名菜之一，素有有“山珍猴头，海味鱼翅”之称。

其菌肉鲜嫩，香醇可口，即可煲汤煎炒，也可焖蒸、炖炸，有“素中荤”之称。

猴头菇不仅味道口感好，而且营养丰富，它富含多种氨基酸和多糖，是高植物蛋白和高钙、低脂肪的优良食品。

猴头菇含的多种氨基酸能健脾养胃，对胃炎、胃溃疡、消化道疾病疗效显著，并能辅助治疗神经衰弱，其所含多糖和多肽对延缓衰老及抗肿瘤也有辅助作用，实为保健佳品，古有“多食猴头，返老还童”之说。

今天给大家介绍一个猴头菇的特色做法-咖喱猴头菇:

干猴头菇淡盐水泡发两个小时左右，洗净捞干，然后用姜粒、盐、生抽、料酒、白糖稍许码半个小时。

然后上锅蒸二十分钟……