豆腐脑相信大家都有吃过,可能大部分人都是比较爱吃的。一般豆制品的营养也是大家公认比较好的。但是大家有没有想过自己做一份豆腐脑呢?今天小编就给大家分享一道豆腐脑的做法,特别的简单,一起来看看吧。
首先我们准备的主要材料有黄豆,还有葡萄糖内脂。嗯,这个豆腐脑不需要卤水,也不需要石膏,可以更安全,更干净的做一份豆腐脑。
我们首先取150克的干黄豆,用冷水进行泡发,泡制4~5个小时。泡好的黄豆,我们再冲洗一下,放在豆浆机中,加入大约1500毫升的清水,用豆浆机打成生豆浆。
打好的豆浆我们要用一个过滤网再加两块纱布,过滤一遍,把里面的杂质尽可能的过滤出去。
把过滤好的豆浆倒在锅中进行加热。豆浆一定要多煮两分钟,因为生豆子的话会吃坏肚子,这点还是很重要的,需要特别的注意。
接下来我们再找一个空盆,或者是大点的器皿,我们将葡萄糖内酯放进去,大约三克。用少量的清水,或者温开水,将其搅拌化开,将煮好的豆浆倒进去,盖上盖子,静置20分钟,豆腐脑就会成型。
在成型的这个过程中呢,我们做一个豆腐脑的卤子。组织可以根据自己的喜好去加一些像火腿丝,或者是木耳卤汁等等
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