亚太日报 欣卓
豆类可能会产生臭名昭著的肠道气体,但他们会为身体提供许多好处,值得纳入你的饮食。如果你想补充更多的营养或考虑遵循植物性饮食,吃不同种类的豆类可能是你所需要的。
一、豆类是蛋白质的重要来源
豆类是最好的植物性蛋白质来源。每天摄入蛋白质很重要,因为它会给你的头发、指甲、皮肤、肌肉、肌腱、韧带和器官带来养分。有时,当你的身体没有从碳水化合物或脂肪中获得足够的能量时,蛋白质可以作为你细胞的燃料。
二、豆类富含叶酸
豆类还富含叶酸(维生素B9)。叶酸有助于您身体产生健康的红细胞,将氧气从肺部输送到其他组织。叶酸在怀孕早期也至关重要,因为它有助于降低出生缺陷的风险。叶酸还有助于您的身体将碳水化合物转化为葡萄糖,给细胞提供能量。
三、豆子的饱腹感
豆类是你最可以吃的减肥食物。它们脂肪和卡路里含量较低,而蛋白质和纤维含量高。蛋白质和纤维是减肥最重要的两种营养素,因为它们可以向你提供长时间的饱腹感。如果你感到饱了,就不太可能在两餐之间吃零食了。
四、豆子对你的心脏有好处
豆类含有许多有助于保持心脏健康的营养素,如叶酸、镁和纤维。除了帮助您的身体制造健康的红细胞外,叶酸还有助于降低血液中称为同型半胱氨酸的氨基酸水平,同型半胱氨酸会增加患心脏病和中风的风险。另一方面,镁对于维持健康的心律很重要,它参与将钾,钙和其他电解质输送到细胞中,而电解质是带电的矿物质,有助于调节心跳。此外,豆类中的纤维,特别是可溶性纤维,可以减少低密度脂蛋白(LDL)在血液中的吸收。LDL也被称为“坏”胆固醇,因为它可以沿着动脉壁积聚,如果不加以控制,坏胆固醇会导致动脉变硬和变窄,使血压升高。
五、豆类调节血糖
豆类可以帮助控制你的血糖水平,这要归功于可溶性纤维。这种类型的纤维可以帮助减缓糖在血液中的吸收。豆类也具有低血糖指数(GI),这意味着它们不会在进食后导致血糖飙升。
六、豆类富含抗氧化剂
当说到含有抗氧化剂的食物时,你可能首先想到绿叶蔬菜或五颜六色的水果。但是,关于斑豆、芸豆和其他豆类的益处之一便是它们含有大量的维生素,如维生素C、B1、E和K,这些维生素作为抗氧化剂,保护健康细胞免受炎症和损伤。
(来源:亚太日报 APDNEWS)
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