随着新一轮疫情的爆发,很多高风险地区的家庭都开始陆续囤积食物,做好居家抗疫的准备。而方便面这种传统的应急方便食物,自然也成了炙手可热的选择,随便走进一家超市,都能看到各种口味的方便面被抢购一空,当然,除了某老坛酸菜牛肉面……
但是,虽然方便面可以堪称是速食界最伟大的发明之一,但很多老一辈人却对其诟病过多,网络上也经常传出关于方便面的危害言论,比如认为方便面吃多了会便秘,会中毒,甚至会致癌等等,关于这些说法,今天一一为大家澄清。
方便面吃多了会便秘?——答:其实是你的心理作用
之所以会有吃方便面便秘的说法,广泛来源于一个“方便面多天不腐”得离谱言论,有些人认为,方便面吃下去以后,能够在肠胃里消化一个多月以上,肠胃增加了负担,便秘的可能性也会提高。
其实这是非常离谱而且错误的,要知道,方便面的本质就是小麦等谷物,经过水煮,油炸,风干等多道工序后,理论上比我们吃的大米饭更好消化。天津科技大学也曾经在“市售快餐”的相关论文中提到过相关实验,在食用方便面2小时后,肠胃对其的消化率在90%左右,蛋白质也消化了大约八成以上。
因此,无论是理论说法,还是研究说法,都不足以证明方便面吃多了会便秘,更不会在你的肚子里待上一个月之久。
方便面吃多了中毒?——答:是添加剂被“冤枉” 了
方便面为人诟病,添加剂是很大一部分原因,以防腐剂为首的各种色素,甜味剂等。这也是有人给方便面扣上中毒“黑锅”的原因之一。
但实际上,关于方便面的制作,国家是有严格监管的,虽然其中的确含有添加剂成分,但剂量都在规定的范围内,并不会对人体造成伤害,也更不会中毒。
至于防腐剂,其实方便面中基本不会添加,因为干燥的面饼很难被细菌寄生,保质期已经能够达到市场售卖的指标。所以,只要大家在正规场合,购买口碑好的方便面,是没有中毒的风险和隐患的,也请大家正视添加剂,不要将其“妖魔化”。
方便面会致癌?——答:赤裸裸的“伪科学”
所谓的伪科学,其实就是用相对正确的科学理念来偷换概念所形成的说法。
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