6寸蛋糕多大直径多少厘米,蛋糕4寸6寸8寸大小图

戚风蛋糕属海绵蛋糕类型，质地非常轻盈柔软，非常受大家的喜欢。

By 夜光下的雨露

用料低筋面粉 40克牛奶 30克绵白糖 35克玉米油 20克鸡蛋 2个做法步骤

1、先将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开放在两个盆内。（打蛋盆一定要无油无水）

2、先把玉米油与蛋黄混合（玉米油分多次加入，每加入一次玉米油都要搅拌均匀），搅拌均匀后蛋黄液微微发白，无油花。

3、再把牛奶分次加入到蛋黄液中，每加入一次牛奶都要搅拌均匀。搅拌均匀后蛋黄液明显发白没有油花浮在上面。

4、再加入过筛后的低筋面粉，轻轻搅拌至均匀无颗粒状即可。

5、用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，加入一半的绵白糖继续打发，打发至有比较细腻的泡沫，体积也明显增大时加入剩下一半的绵白糖继续打发。

6、蛋白打发到非常细腻，提起打蛋器会成一个尖尖的角，就可以把蛋白霜与蛋黄糊混合了。

7、先取1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从下往上翻拌，动作轻柔即可。