【豆浆炖鱼】
主料
鱼段:250;豆浆:200;香菇:100
辅料
宴友食用油:20毫升;盐:适量;酱油:适量;料酒:适量;青椒:适量;胡萝卜:适量;豆皮:适量;蒜:适量;姜:适量
具体步骤
第一步
香菇切片
第二步
用水焯一下
第三步
准备好其它食材
第四步
热锅放油,放入鱼的中段部分煎一会
第五步
放入料酒和酱油
第六步
放入大蒜和姜
第七步
放入香菇
第八步
放入豆浆
第九步
炖一会
第十步
放入豆皮,汤汁浓一些时放入盐即可
第十一步
装入盘中,放入青椒和胡萝卜即可。
【酱油炖鱼】
主料
鱼:300
辅料
盐:适量;宴友食用油:适量;鸡精:适量;酱油:适量;料酒:适量
具体步骤
第一步
刮掉鱼身上的鱼鳞,然后,在鱼肚子上切一刀,去掉里面的内脏。清洗干净。
第二步
锅里面放2勺酱油,几片姜片,少许水。大火烧。大火把酱油烧开。酱油水烧开后,把鱼放进去烧,尽量让鱼都接触到酱油。大火烧开后,端起锅,稍微晃动下,让鱼更均匀地接触酱油水。然后盖上锅盖,转中小火烧15分钟。
第三步
15分钟后,酱油水少了很多了,如果你想吃更咸,可以打开锅盖,大火收汁。我们喜欢留少许酱油水,可以边吃鱼肉边沾。
【啤酒炖鱼】
主料
草鱼:1条
辅料
食盐:适量;老抽:少许;红椒:1个;啤酒:1罐;水:适量;淀粉:适量;番茄酱:适量;胡椒粉:适量;小葱:少许;白糖:少许
具体步骤
第一步
1.将草鱼洗净,仔细去除鱼腹内的黑膜,抽取鱼身两面的腥筋
第二步
2.在鱼身两面均匀的斜切几下
第三步
3.用厨房纸裹着鱼,吸取表面的水份
第四步
4.放入盘中,撒上干淀粉,涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀
第五步
5.热锅倒油,小火,热至4、5成时,小火将鱼两面都煎一下,这个过程不能着急。
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