红烧甲鱼炖鸡的做法(甲鱼炖鸡的图片大全)

今天给大家分享霸王别姬，来尝块肉粉丝朋友们先吃。有的要吃鸡有的要吃王八，今天给一起炖了。

先把这个甲鱼给处理一下，给翻个身，逮到对这个部位咔嚓一下就结束了。

甲鱼处理好之后，用开水给它烫个十几秒，也不能烫的时间太长。烫的时间太长了不好去皮，烫个十几秒之后，左手一搓，这皮全部掉掉了，看到没有轻轻一撕就撕下来了。

鸡和甲鱼处理干净之后，把它改刀成块，再把老母鸡剁成块。所有食材准备齐全，再配一点虫草花、党参、香菇、红枣还有枸杞子。接下来看我操作。锅中加入冷水，把甲鱼放进去焯下水，再放入生姜、葱和料酒。焯水是去腥效果最好的办法，大家看一下不焯水不行，煮出这么多的脏东西。焯水之后给它捞起放入托盘中，再将老母鸡冷水下锅，也给它焯一下水，来点生姜葱、料酒去腥，老母鸡焯水之后给它捞起来，放入托盘中再次清洗干净。

老母鸡焯好水之后，一定要用开水去清洗，不能用冷水，不然肉质会又老又柴。倒入砂锅中，再将清洗好的甲鱼也倒入砂锅中，扣上甲鱼盖，把一些红枣、香菇、党参、虫草花放进去，直接倒入开水，不能倒冷水，烧开之后再放入生姜葱，调口也非常的简单，只放入食用盐和少许的白胡椒粉。高端的食材，不需要放乱七八糟的调料品，扣上锅盖小火慢炖45分钟，炖熟之后撒上枸杞子，就可以开吃了。做法非常的简单，营养又丰富。烧熟之后搞一碗尝尝，闻着就香，喝上一口汤尝尝，满口的胶原蛋白，来尝块肉粉丝朋友们先吃。