胖头鱼正宗做法大全视频,正宗炖胖头鱼

胖头鱼也叫做鳙鱼，花鲢，大头鱼，至于为什么叫这个名字，想必大家都知道是因为它头大而得名的。因为胖头鱼的鱼头比较大，所以就出现了专门用鱼头做菜的方式，下面我们就来看看胖头鱼头的做大全。

豆腐烧鱼头

食材准备

胖头鱼头750克，豆腐500克，油盐适量，姜，蒜苗，胡椒适量。

方法步骤

1、将鱼头洗净沥干，豆腐洗净后沥干水；

2、锅中爆香姜片，放入鱼头炕一下，将面煎至金黄；

3、蒜苗切段待用，鱼头炕好后加入豆腐，煎一会；

4、然后加入蒜苗，适量盐，水开后煮至豆腐熟透，加入胡椒粉即可。

剁椒鱼头

食材准备

鱼头适量，剁椒，盐，豆豉，料酒，香葱，油，姜蒜，蒸鱼豉油。

方法步骤

1、鱼头切成两半，下巴处连着，冲洗干净后撒入适量盐；

2、加入适量的料酒，涂抹均匀，腌10分钟；

3、葱姜蒜切末，将剁椒，蒜末和姜末盖在鱼头上；

4、然后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸12分钟，关火后焖2分钟；

5、将烧热的油淋在鱼头上，撒上香葱即可。

咖喱鱼头

食材准备

鱼头适量，洋葱，西红柿，番茄酱，青红椒，香菜，姜蒜，西红柿，红辣椒，盐，椰浆，姜黄粉，红辣椒粉，香菜，淡奶适量。

方法步骤

1、鱼头放入适量柠檬片，然后盖锅蒸5分钟；

2、锅烧热，放入黄油融化，下入洋葱块炒软，倒入蒜片和姜片炒香；

3、然后倒入咖喱鸡，放入黑胡椒，倒入青红椒，西红柿和柠檬片；

4、加入适量的椰浆，淡奶后大火烧开，放入少许白糖，盐调味；