藕的做法大全家常菜(藕尖最好吃的做法)

秋天来了，昼夜温差加大，美胖身边有很多小伙伴都出现感冒的症状。美胖除了想告诉大家注意随时添加衣物外，还想告诉大家吃什么食材最健康。可是什么食材呢？这可难坏了美胖。

荷莲一身宝，秋藕最补人。相较于动物食物进补，莲藕绝对是素食中营养滋补的佼佼者。而莲藕可做汤羹、可当小菜、可成零食……这里还有很多莲藕做法，和美胖一起学起来吧~

– – 今日推荐菜单 – –

1.【脆炸藕片】2.【莲藕玉米猪脚汤】3.【糖醋藕饼】

4.【紫甘蓝藕片】 5.【桂花糖藕】 6.【莲藕羹】

脆炸藕片

图文 |花桑卓玛

原料：

藕1节、椒盐2g、黑胡椒0.5g

做法：

1、 藕洗净削去皮，切薄片；

2、切好的藕片，放入水中浸泡约5分钟左右，泡去表面的淀粉，泡好后取出，沥去藕片表面的多余水分；

3、备好一个小奶锅，锅里倒入足量的食用油；

4、 待油六成热后，放入藕片，中火，炸至微微变色即可捞出，用厨房纸巾吸干表面油分，撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。

小窍门：

1、做这道脆炸藕片时，最好是用脆藕。市场上常见的藕有两种，一种是脆藕，呈浅白色，适宜清炒凉拌，油炸等。一种是粉藕，呈微红色，适宜炖汤。 2、切的时候，藕片要切薄，且浸泡后，藕片表面的水分必须沥干，为了方便，也可以用厨房纸巾吸干； 3、炸至时，适宜用中火，将藕片内水分逼出，这样才能保证酥脆的口感。