秋天来了,昼夜温差加大,美胖身边有很多小伙伴都出现感冒的症状。美胖除了想告诉大家注意随时添加衣物外,还想告诉大家吃什么食材最健康。可是什么食材呢?这可难坏了美胖。
荷莲一身宝,秋藕最补人。相较于动物食物进补,莲藕绝对是素食中营养滋补的佼佼者。而莲藕可做汤羹、可当小菜、可成零食……这里还有很多莲藕做法,和美胖一起学起来吧~
– – 今日推荐菜单 – –
1.【脆炸藕片】2.【莲藕玉米猪脚汤】3.【糖醋藕饼】
4.【紫甘蓝藕片】 5.【桂花糖藕】 6.【莲藕羹】
脆炸藕片
图文 |花桑卓玛
原料:
藕1节、椒盐2g、黑胡椒0.5g
做法:
1、 藕洗净削去皮,切薄片;
2、切好的藕片,放入水中浸泡约5分钟左右,泡去表面的淀粉,泡好后取出,沥去藕片表面的多余水分;
3、备好一个小奶锅,锅里倒入足量的食用油;
4、 待油六成热后,放入藕片,中火,炸至微微变色即可捞出,用厨房纸巾吸干表面油分,撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。
小窍门:
1、做这道脆炸藕片时,最好是用脆藕。市场上常见的藕有两种,一种是脆藕,呈浅白色,适宜清炒凉拌,油炸等。一种是粉藕,呈微红色,适宜炖汤。 2、切的时候,藕片要切薄,且浸泡后,藕片表面的水分必须沥干,为了方便,也可以用厨房纸巾吸干; 3、炸至时,适宜用中火,将藕片内水分逼出,这样才能保证酥脆的口感。
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