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红烧梭子蟹,万万别直接下锅,多做这1步,梭子蟹肉质又鲜又饱满
生活在沿海地区,海鲜是少不了的,不过有一些海鲜烹饪方法,不生活在沿海地区是不了解的,就比如红烧梭子蟹,很多人都做错了,都是直接下锅翻炒的,这样不但肉质不饱满,而且整个壳都是空空的还不够鲜美。
而且现在是禁海期,梭子蟹还不够肥美的时候,所以梭子蟹不适宜清蒸,这时的梭子蟹最适合红烧,不过,红烧想做的肉质鲜美又饱满,很多人却做错了,那么,怎么才能避免这些小问题呢?今天就和大家分享下我们沿海地区红烧梭子蟹的小技巧,这样做梭子蟹肉质鲜美,重点是肉质非常饱满,喜欢的,大家不妨一起来看看吧。
【红烧梭子蟹】
食材:梭子蟹5只,生姜一块,葱2棵,黄酒少许,老抽少许,鸡精少许,盐少许,食用油少许。
烹饪方法:
步骤一:首先将所有食材都准备好。
步骤二:梭子蟹用牙刷,刷干净表面的污垢,再用清水冲洗干净。
步骤三:把梭子蟹从中间切一刀,一分为二。
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