一、泡菜炒五花肉1、五花肉切片,加生抽、料酒、白胡椒粉腌制一下2、锅里热油,爆香蒜末,放入五花肉炒出油3、加入料酒、韩式辣酱和泡菜炒匀4、最后来几滴香油。二、韩式烤肉1、五花肉切片,用味好美的韩式烤肉腌料腌制半天2、锅里放少许油,煎香蒜片,放入五花肉片煎熟即可。
三、百叶结红烧肉
1、薄百叶剪成长条,打个结备用。五花肉洗净切块入油锅(无需焯水) 煸炒出油,加入葱段姜片继续翻炒。2、加四勺料酒 (30g)盖盖焖30秒,加四勺生抽(30g),两勺老抽(15g),五匀白糖(30g)翻炒片刻。3、倒入一碗清水没过红烧肉,水开后撇去浮沫,小4、火焖煮20分钟加入百叶结,再焖煮10分钟。撒点白胡椒粉调味 ,取出百叶结,转大火收汁即可。最后可以撒点葱花。
四、青菜苔干扣肉1、老妈晒的️青菜苔干,加水泡软2、五花肉洗净,入锅加葱姜、花椒、八角,煮十五分钟左右,放凉切片3、将老抽、生抽、蚝油、料酒、白糖、白胡椒粉、香油调成汁4、锅中热油,放入菜干、加适量酱汁翻炒5、肉摆在碗里,淋上酱汁,将炒好的菜干连汤铺在肉上,压实6、电炖锅底座里加水到大盅水位处,放入蒸笼,放入碗,盖好盖子,选择-功能键-蒸/消毒-启动
五、栗子红烧肉
①五花肉切块,不需要提前焯水,直接煸炒出油会更香②锅里无需放油,放入五花肉、姜片和蒜,煸炒出油~油多的话可以倒出些用来超蔬菜,可香啦!③放入冰糖,翻炒至融化,五花肉的色泽更好看,焦香焦香的~
六、鹌鹑蛋红烧肉
食材:五花肉500g 鹌鹑蛋200g调味:生抽2勺 老抽1勺 冰糖 葱姜 八角 桂皮 香叶 干辣椒1、小火将焯过水的五花肉块煸炒出油脂,冰糖炒出糖色,五花肉翻炒上色2、调味后,倒入开水没过食材,小火闷煮20分钟3、加入鹌鹑蛋再煮20分钟,将汤汁收浓即可
七、笋干红烧肉❶笋干要提前泡发,一般要半天,晚饭的话上午就可以泡上啦!❷五花肉冷水下锅放姜片,料酒焯水。煮开捞出洗干净,擦干水分备用。❸锅里烧油+葱姜,油热倒入五花肉煸炒,多煸一会,煸到肉肉上色。❹以锅铲为准 2铲生抽调味、2铲老抽调色。炒匀后,加水齐平五花肉,开大火盖锅盖煮5分钟,开盖加入笋干拌匀(观察下颜色适当可以补一些老抽)煮开后转小火开始焖1.5-2小时。
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